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Fermento inVaso
Fermento inVaso | ordini@fermentoinvaso.it | |
Piazza Marconi 15 | Tregnago VR |
Fermento inVaso è un prodotto che nasce dalla lavorazione artigianale di verdura e sale. Conosciuta dall’uomo fin dall’antichità, la fermentazione è una naturale tecnica di conservazione che dona caratteristiche di acidità e note di gusto intense e profonde.
Tutti i prodotti seguono la stagionalità di produzione delle materie prime. Attualmente in listino sono presenti le seguenti materie prime che possono variare nelle ricette:
Cavolo verde, cavolo viola, rapa rossa, finocchio, kimchi di cavolo verde, kimchi di cavolo viola, limoni, cipolla dorata, cipolla rossa.
Il listino odierno è caratterizzato dalla lavorazione di materie prime della stagione invernale.
Il prodotto è ricco di nutrienti e microrganismi, va consumato preferibilmente crudo per mantenerne integre le qualità probiotiche o eventualmente cotto a basse temperature.
Le verdure fermentate sono ideali come accompagnamento ad antipasti di salumi e formaggi, come ingrediente capace di esaltare la sapidità di minestre e zuppe, di insalate o concedere un tocco acido ai bolliti di carne e grigliate. Nuovi accostamenti ed esperimenti risveglieranno i sensi in un’esperienza gustative difficilmente replicabile.
Le materie prime utilizzate sono attentamente selezionate e provengono da piccole realtà produttrici locali certificate BIO.