Brado e Le Strie
Brado e Le Strie
Dal 2014 coltiviamo i grani antichi, (senatore cappelli, segale, farro, gentil rosso), e da quest'anno abbiamo coltivato, in piccola percentuale anche zucche, carote, sedano, cipolle, melanzane, spinaci, zucchine e peperoni, erbe amare. Non abbiamo una coltivazione biologia certificata ma è priva di pesticidi e diserbanti chimici, curata in modo assolutamente naturale. Maciniamo a pietra, come una volta, e dalle nostre farine, nascono i prodotti che vendiamo nei mercati contadini e da poco attraverso lo shop on line. Noi siamo quello che mangiamo ed è per questo che ciò che produciamo per i nostri clienti, lo mangiamo anche noi!....E' un'azienda prevalentemente a conduzione familiare, con un unico denominatore comune, la passione.
| Brado e Le Strie | info@bradoelestrie.it | |
| Via Monte Alto | Solferino MN | www.bradoelestrie.it |
Prodotti
- Pane a lievitazione naturale, di diverse tipologie, schiacciatine, grissini, focacce al naturale e farcite
- Tagliatelle, bigoli, maccheroncini, tagliolini, passatelli, capunsei
- Tortelli di zucca, tortelli alle erbe amare, tortelli di brasato, tortelli con basilico e pinoli
- Ravioli con zucchine e asiago, ravioli con zucchine e speck, lasagne di carne, crespelle ripiene, ragù di carne, ragù di anatra
- Dolci da forno quali, crostata, sbrisolona, strudel, torta di mele, torta di pere e cioccolato, torta di carote, biscotti
Sistema culturale
Concime biologico e irrigazione
Ricette
Bigoli con ragù di anatra
I bigoli hanno una struttura spessa e richiedono una cottura un po piu lunga della pasta fresca normale. Circa 8/9 minuti.Nel frattempo, scaldare in un tegamino e a fuoco lento il ragù di anatra. Quando i bigoli sono pronti, versare il condimento nella pasta e servire a tavola.